NẠM GẦU VÀ NẠM BỤNG TRÂU KHÁC NHAU NHƯ THẾ NÀO?

Nạm là phần thịt ngon trên cơ thể trâu, có nhiều loại thịt nạm như nạm sườn, nạm bụng, nạm gầu…Vậy nạm bụng và nạm gầu trâu khác nhau như thế nào?

Vị trí của các phần nạm

Nạm bụng là phần thịt nằm cạnh bên xương sườn của trâu. Nó nằm ở phần bụng và không chịu ảnh hưởng nhiều từ việc di chuyển của trâu nên có lượng mỡ nhiều hơn so với các phần thịt khác. Nhờ lượng mỡ đó mà giúp cho phần thịt này không bị quá khô trong quá trình chế biến món ăn.

Nạm gầu là phần thịt nằm tiếp giáp giữa thịt bụng và thịt ức. Phần thịt này chứa mỡ nhưng ít hơn nạm bụng, thịt mềm, thích hợp để chế biến nhiều món ăn ngon.

Món ăn từ các phần thịt nạm

1. Nạm bụng: Vì nạm bụng là phần thịt có nhiều mỡ hơn các phần thịt khác nên khi nướng phần mỡ chảy ra làm cho món nướng trở nên mềm hơn mà không bị khô, thay vì phải quết nước sốt nhiều như các phần thịt nạc.

– Nạm bụng nướng: Người dân các tỉnh miền Trung thì thường thích ăn món thịt trâu nướng. Đặc biệt món thịt trâu nướng ống tre rất thơm ngon, hấp dẫn. Thịt trâu nướng trong ống tre giúp thịt có mùi thơm thơm, vị đậm đà của thịt ăn rất là ngon.

– Nạm bụng trâu lá lồm: Thịt trâu đem thui cho thơm, cạo sạch rồi đem thái miếng nhỏ, hầm trong nồi đất. Thịt trâu vốn có mùi ngai ngái nhưng khi nấu cùng với lá lồm (một loại lá chua) đã cho ra hương vị hết sức độc đáo, vị thanh chua của lá lồm làm át đi mùi đặc trưng của thịt trâu, khi miếng thịt ninh chín mềm ngấm gia vị sẽ trở nên thơm lừng, béo ngậy.

 

 

2. Nạm gầu

Nạm gầu có phần thịt nạc nhiều kết hợp cùng một ít mỡ, gân giúp cho món ăn không bị ngán lại mềm thơm, thích hợp chế biến các món nhúng, món nước.

– Phở nạm gầu: Bạn đem xương bò đi linh kĩ nêm gia vị đầy đủ để chắt lấy nước dùng, nạm gầu và gầu thái mỏng ướp gia vị và gừng, hành tươi rau thơm. Phở nên chọn loại dai, ngon không bị bở. nạm gầu và thịt bò chỉ nên nhúng tái để tránh thịt và gầu không dai sau đó chan nước dùng vào phở cùng gầu với thịt bò, rắc rau thơm hành tươi vắt thêm chanh, tương ớt để món ăn thêm ngon là bạn có thể sử dụng món ăn này.

– Nạm gầu trâu sốt vang mỳ trộn: Bạn thái nạm gầu sau đó đem luộc qua để làm sạch. Hành đem cắt khúc, gừng thái mỏng tỏi băm, sên đường sau đó đổ gầu bò vào trộn đều và thêm tỏi băm, ớt, xì dầu. Cho thêm một chút nước, các loại củ linh đến khi hỗn hợp này cạn nước. Mì là mì khô đem trần qua nước nóng để khô rồi trộn cùng hỗn hợp trên, bạn thêm vào đó một chút tương cà là xong.

 

Nạm gầu trâu mã 61-62

 

 

Nạm gầu trâu mã 61-62 làm bún phở

 

Dinh dưỡng do thịt trâu mang lại

Thịt trâu có giá trị dinh dưỡng cao: 100g thịt trâu có tới 28g protein cùng rất nhiều vitaminh B12, B6, khoáng chất cacnitin, kali, kẽm, magie, sắt, cung cấp 280kcal năng lượng, gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác. Đặc biệt với lượng collagen trong mỡ của nạm gầu, đây là loại thực phẩm không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng làm đẹp da, phù hợp với mọi đối tượng.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ phân tích thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần ăn với 85g thịt trâu, có 160calori, 26g protein, 5g tổng chất béo , 2g chất béo bảo hòa,49mg Cholestrerol. Cũng với 85g thịt bò các thành phần nói trên tương đương nhau, nhưng Cholestreol ở thịt bò là 76mg cao hơn so với thịt trâu (49mg).

Ngoài ra, thịt trâu cò có tác dụng điều trị bệnh như:

– Thịt trâu màu hồng tái, thịt ngọt, không độc có tác dụng trị được chứng phong tê thấp, đau lưng và làm mạnh gân cốt.

– Thịt trâu còn có tác dụng với phụ nữ như chữa huyết hư, bà mẹ bị ắc tia sữa khi cho con bú

– Ngoài ra, thịt trâu còn dùng để chưa nóng trong xương, mồ hôi trộn, thịt mũi trâu còn chữa tiêu khát

 

Thực Phẩm Trần Gia có bán nạm bụng và nạm gầu trâu chất lượng.

Sản phẩm đảm bảo sạch, ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ nguyên hương vị thơm ngon vốn có. Trâu Ấn Độ được giết mổ nhân đạo trong môi trường vô sinh 8 độ C. Đóng gói chân không cẩn thận. Sau đó cấp đông nhanh ở -40 độ C và tiến hành vận chuyển, bảo quản ở -18 độ C.

Khi sử dụng thịt trâu đông lạnh, quý khách hàng nên rã đông  trong tủ lạnh (khoảng 5-6 giờ), thì thịt trâu sẽ hoàn toàn giống thịt tươi vừa giết mổ. Đồng thời, quý khách hàng không cần phải rửa lại. Tùy vào mục đích chế biến, quý khách hàng có thể lóc bỏ thêm các phần mỡ và gân nhỏ.

Nhập khẩu trực tiếp theo đơn đặt hàng từ các nhà máy, do đó tất cả các sản phẩm đều có ngày sản xuất mới (In trên tem nhà máy và được dán trên mỗi thùng). Ngoài ra, thịt trâu được nhập khẩu chính ngạch, có đầy đủ giấy phép nhập khẩu, xuất xứ, chứng nhận đạt tiêu chuẩn nhập khẩu của Cục Thú Y cấp cụ thể theo từng lô hàng.

Ngoài ra chúng tôi còn có nhiều chính sách bán hàng hấp dẫn khác như:

– Giao hàng toàn quốc

– Được kiểm tra sản phẩm khi nhận hàng

– Được hỗ trợ cắt nhỏ, đóng gói hút chân không và thùng xốp theo yêu cầu của khách hàng.

– Nhận hàng ngay trong ngày và free ship nội thành Hà Nội.

Gọi ngay tới số: 0588.663.663 hoặc truy cập vào website: https://thucphamtrangia.com/  để mua được hàng chất lượng, giá cả phải chăng, giao hàng nhanh chóng.

Xem thêm: CÁCH PHÂN BIỆT THỊT BÒ VÀ THỊT TRÂU BẠN NÊN BIẾT.