Cách làm thịt trâu khô gác bếp nguyên miếng thơm ngon.

Thịt trâu gác bếp vốn nổi tiếng với hượng vị thơm ngon đậm đà. Món ăn này được nhiều người yêu thích nhưng lại khó tìm được loại thịt trâu chính hiệu chất lượng. Để có món thịt trâu khô thơm ngon, bạn có thể tự làm tại nhà với cách làm thịt trâu khô gác bếp khá đơn giản.

 

Trâu khô thành phẩm ( ảnh nguồn internet )

 

Cách làm thịt trâu khô gác bếp không quá khó, để làm thịt trâu khô nguyên miếng như đặc sản Tây Bắc, tiến hành theo các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt trâu bắp

– Ớt, tỏi, gừng, sả

– Hạt mắc khén

– Muối, đường

– Que xiên, than củi, bếp lò

Loại thịt để làm thịt trâu khô gác bếp phải là thịt trâu thật ngon, tươi và không bị bơm nước. Tốt nhất nên tìm mua thịt trâu ở những nơi uy tín để có chất lượng thịt trâu tốt nhất. Phần thịt trâu ngon nhất là thịt bắp, loại không có gân và đã lọc hết bạc nhạc thì thịt khô làm ra cũng ngon hơn nhiều.

 

 

Sơ chế nguyên liệu

– Thịt trâu đem rửa sạch, để ráo nước.

– Thái thịt trâu theo thớ dọc thành từng miếng rộng khoảng 7-8cm, dài 15-20cm, dày 3-4cm, dần thịt cho mềm.

– Nướng ớt cho đến khi thơm. Đem ớt đã nướng với tỏi, gừng, sả, mắc khén, muối, đường giã nhuyễn hoặc băm nhỏ, trộn thành hỗn hợp gia vị hơi sệt.

Chế biến thịt trâu khô

– Đem hỗn hợp gia vị này sát lên rồi trộn đều với thịt trâu, để cho gia vị ngấm đều vào thịt. Ướp thịt và gia vị trong khoảng vài giờ để thịt ngấm gia vị đủ độ.

– Xiên thịt vào từng que xiên rồi sấy trên than củi. Không để thịt quá gần lửa để tránh bị cháy thịt hay thịt bị chín ép, lật thịt liên tục để thị chín đều.

– Sấy thịt trên bếp ừ 1-2 gờ tùy theo độ khô của thịt mà bạn muốn. Sấy thịt càng khô thì càng bảo quản thịt được lâu.

– Khi thịt chín, rút thịt ra khỏi que xiên là có thể sử dụng. Có thể bảo quản thịt trong ngăn đá tủ lạnh và làm nóng khi muốn ăn.

 

 

Đây là cách làm thịt trâu khô gác bếp tại nhà. Nếu nhà bạn ở nông thôn hay vùng cao thì có thể xiên thịt thành từng xiên rồi treo lên gác bếp. Đó là cách mà đồng bào vùng cao sử dụng để làm thịt khô gác bếp. Thịt trâu sẽ được hong khô bởi củi lửa và khói bếp, có thể để cả năm mà vẫn không bị hỏng hay ảnh hưởng gì đến mùi vị của thịt.

Thịt trâu khô gác bếp cũng ngon hơn khi được ăn kèm với chẳm chéo hoặc tương ớt. Xé thịt trâu thành từng thớ dài rồi thưởng thức với một chút chẳm chéo sẽ làm món thịt trâu khô trở nên đạm đà và hấp dẫn hơn nhiều. Món này mà ăn vào những ngày đông se lạnh với một ly rượu gạo hay làm “mồi” uống bia vào mùa hè thì đúng là tuyệt nhất. Có lẽ chính vì thế cánh mày râu thường đặc biệt thích món thịt trâu khô này.

 

Món thịt trâu khô

 

Không cần phải đi đâu xa, không phải tranh giành, hay phải chen lấn xô đẩy nhau để chọn thịt trâu ngon, hãy đến ngay với THỰC PHẨM TRẦN GIA, quý khách sẽ có được nguồn hàng thịt trâu như Thăn Mông Trâu ( thăn lá cờ M44 ), Đùi trâu ( trâu M 41 ) , tha hồ sử dụng chế biến món thịt trâu khô gác bếp phụ vụ cho gia đình hay quán ăn của mình.

 

Thực Phẩm Trần Gia chuyên kinh doanh phân phối những mặt hàng thịt trâu nhập khẩu từ Ấn Độ là nước có ngành chăn nuôi trâu, bò tiên tiến, khoa học. Thịt trâu nhập khẩu tại đây đều được sản xuất trên dây chuyền hiện đại khép kín.

Thực Phẩm Trần Gia phân phối thịt trâu nhập khẩu với đầy đủ giấy tờ, thịt trâu nhập về nguyên thùng, nguyên kiện, hạn sử dụng, nước xuất khẩu, ngày nhập…, thông tin được ghi đầy đủ trên thùng hàng.

Thực Phẩm Trần Gia cam đoan với khách hàng giá cả tại đây là giá phù hợp vớ túi tiền người tiêu dùng, giá được bán đúng giá niêm yết nhập khẩu, không tăng giá hay bán phá giá.

Khi mua hàng tại Thực Phẩm Trần Gia quý khách hàng được tư vấn miễn phí mọi mặt hàng, giao hàng nhanh chóng, hỗ trợ cắt thịt theo yêu cầu của khách, tạo điều kiện cho quý khách dễ bảo quản và sử dụng.

Vậy còn chần chừ nữa mà bạn không nhấc máy lên gọi ngay tới số : 0588.663.663 để được hỗ trợ mua hàng, hoặc truy cập vào web: https://thucphamtrangia.com mua hàng một cách trực tiếp.